腸粉

所以，腸粉算是個作坊品種，要想自己在家里制作，的確不切實際。一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；一撒是指加入餡料；一推是指將蒸盤推進去；一拉是指拉出蒸盤；一卷是指卷成長條狀；一切是指將整條腸粉切成段。不加餡的稱為齋腸粉；米漿中加有糖的則稱為甜腸粉；加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱，如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。制作腸粉需要專門的器具，一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，便于放在籠鍋上，上部則是一格格可以抽動的鐵片，制作時只需將米漿澆在鐵片上便可；另一種是從上面揭蓋的腸粉機，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子，制作時先要在鐵片上鋪濕白棉布，然后再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。3、每蒸完一次腸粉，碟子要擦干凈再涂油方可蒸下一次。腸粉自制腸粉：香菇韭黃鮮蝦腸 - 美食天下 > 美食廚房 菜譜_家常菜的做法#授權原創博客：未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國自制腸粉：香菇韭黃鮮蝦腸原料：粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、鹽1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇絲、韭黃和蝦仁各適量。

廣東腸粉的做法 腸粉制作方法 腸粉教學 腸粉湯汁—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看#把視頻貼到Blog或BBS flash地址: html代碼: \'> 通用代碼: \'>復 制可以讓你的視頻在iPhone、iPad上播放！。制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作———一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉新鮮出爐了。1、生粉用木薯生粉。腸粉_圖片_互動百科#腸粉是一種米制品，又有布拉蒸腸粉、拉粉、卷粉、豬腸粉等多種名稱，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。腸粉【圖】腸粉-瑞麗網|rayli.com.cn#腸粉制法不是很復雜：將米漿澆在特制的多層蒸格里或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料，蒸熟后卷成長條，接著切段裝碟，澆上豉油汁即可食用。2、粉漿蒸前每次都要拌勻，以防其沉淀。